Para Vosso Conhecimento:
Categorias
Para que se possa fazer uma primeira aproximação ao Vinho do Porto, é conveniente que se conheçam as suas diferentes famílias ou estilos. Nesse sentido podemos eventualmente considerar quatro grandes grupos:
a) Brancos – Seco a Doce; Dry e Reserva
Tawnies – Tawny; Tawny Reserva; Colheita e 10/20/30/40 anos
c) Retintos – Ruby; Reserva e LBV
d) Vintages – Single Quinta ou Clássico
O Instituto do Vinho do Porto, a 27 de Novembro de 1973, vem também regulamentar algumas categorias, procurando de alguma forma tipificar as mesmas:
Vinho do Porto Vintage
[Taylor's Vintage] É engarrafado entre o segundo e o terceiro ano a contar do ano da respectiva colheita, mais precisamente entre o dia 1 de Julho e 30 de Junho. Deve ser utilizada, preferencialmente uma garrafa de vidro escuro. Os Vintage são vinhos exclusivamente tintos. São comercializados em garrafa com selo de garantia, emitido pelo I.V.D.P.. No rótulo principal deverá ser indicada de forma clara a marca, o ano de colheita e a indicação de “Vintage”, para além de outras quaisquer indicações que se encontram devidamente regulamentadas.
Late Bottled Vintage ou L.B.V.
[Messias LBV] É um vinho produzido num ano de muito boa qualidade, proveniente de uma só colheita. É engarrafado entre o quarto e sexto ano, após essa mesma colheita. Vinho tinto, possuem características organolépticas, que o distinguem pelo seu paladar fino. São vinhos encorpados, macios e possuidores de um aroma que pode ser mais ou menos frutado. Podem por vezes ter potencial para alguma evolução em garrafa, dependendo da duração do estágio em madeira. Estes vinhos devem ser reconhecidos pelo I.V.D.P., com direito ao uso da respectiva designação.
Vinho do Porto com data de colheita
[Romariz 1944] Como o seu nome indica proveniente de uma só colheita, de boa qualidade, igualmente reconhecido pelo I.V.D.P., com direito à menção da respectiva data. Só é possível a sua comercialização em garrafa, após os sete anos de idade. Durante este tempo estagia em madeira por prazos que poderão mesmo ser superiores aos ditos sete anos. Enquanto estagia dá-se uma evolução por oxidação, que irá originar um bouquet em que irão sobressair os aromas a frutos secos, de torrefacção, madeira e especiarias. Durante este processo aumenta também a sua macieza, harmonia e complexidade de cor. O rótulo destas garrafas deverá conter obrigatoriamente a data de colheita, assim como a data de engarrafamento, que normalmente se verifica no início da sua comercialização e a indicação de ter sido envelhecido em casco.
Vinho do Porto com indicação de idade
[Taylor's 10 Anos] É um Vinho do Porto de muito boa qualidade, mais uma vez reconhecido e regulamentado pelo I.V.D.P., onde as indicações de idade permitidas são: 10 anos, 20 anos, 30 anos ou mais de 40 anos. Este vinho é produzido, utilizando lotes provenientes de colheitas de diversos anos, de forma a conseguir-se uma complementaridade das suas características organolépticas. A idade que se encontra inscrita no rótulo corresponde à média das idades dos diferentes lotes que o constituem. Estagia em cascos por período de tempo variáveis e é este envelhecimento em madeira que lhe vai ditar as suas características. Sendo assim, um vinho de 20 anos irá revelar todas as suas particularidades em relação à cor, aroma e sabor, correspondentes a um vinho que estagiou durante 20 anos em cascos de madeira. Geralmente na boca apresentam-se como vinhos macios e harmoniosos, com um aroma bastante persistente. O rótulo deste vinho dever+a conter a indicação de idade, de ter sido envelhecido em casco, bem assim como o ano de engarrafamento.
Para além destas categorias de Vinho do Porto que se encontram devidamente tipificadas, podemos encontrar algumas outras, a saber:
[Messias Lágrima] Lágrima ou Lácrima de Cristo
Um vinho na opinião de alguns é extra doce. Obtém-se no lagar quando se vão acumulando as uvas e estas com o seu próprio peso começam a esmagar s que estão no fundo, originando desta forma um sumo que é de imediato retirado antes que comece a sua fermentação. É a este sumo que se dá o nome de “Lágrima”.
Envelhecido em Garrafa
Um vinho de grande qualidade, que se poderá incluir na categoria do L.B.V., que envelheceu em garrafa durante e pelo menos 3 anos. Por esse facto, poderá estar sujeito a criar depósito na própria garrafa. São vinhos encorpados embora menos que os Vintage, de cor tinta, com aroma a frutos vermelhos, podendo também ser evidentes os aromas característicos do seu estágio no vidro.
Reserva
Vinho de muito boa qualidade, mas obtido através de lotes de vinhos com graus de maturação variáveis. Dentro desta categoria podem-se distinguir os Reserva Tawny, com cor tinta aloirada, aromas a frutos secos, torrefacção e madeira, que são originados pelo estágio mínimo de sete anos em cascos de madeira. Na boca pode-se já notar a macieza característica deste envelhecimento. Nos Reserva Ruby, que são originários de lotes bem mais jovens, vamos encontrar um vinho de cor tinta, encorpado mas menos adstringente que os Vintage ou L.B.V., com aromas frutados e de grande intensidade. Resta-nos o Reserva Branco, também originário em lotes, que estagiou também em madeira pelo menos sete anos, apresentando-se com tons dourados, uma boa complexidade de aroma, sabor persistente e onde mais uma vez é notório o seu envelhecimento em madeira.
